Stoemp carottes et saucisses végé
Ingrédients pour les saucisses végé:
-1 tasse lentille
-2/3 tasse quinoa
-1 oignon haché
-2 gousses ail
-6 càs de farine
-6 càs de chapelure maison
-curcuma; cumin moulu, paprika, coriandre moulu, persil frais (ou surgelé)
-sel, poivre
Préparation:
Rincer les lentilles et le quinoa. Les recouvrir du double de leur volume en eau dans une casserole. Lorsque l’eau est à ébullition, ajouter une 1/2 càc de sel, de cumin et de curcuma, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, ajouter du beurre pour faire revenir l’oignon, l’ail. Lorsque l’oignon est bien ramolli et translucide, après environ 7-8 min, réserver sur le côté.
Lorsque les lentilles et le quinoa sont prêtes, les égoutter et ensuite les mettre dans un mixeur. Y ajouter les oignons, et une petite càc de cumin moulu, de coriandre moulu, 1/2 càc de paprika, une bonne pincée de persil frais, saler et poivrer. Les mixer pour réduire le mélanger en purée, mais il peut rester des morceaux de lentilles. Goûter pour ajuster au niveau des épices !
Mettre le mélange dans un bol, et ajouter la farine et la chapelure (si le mélange semble encore trop liquide, vous pouvez rajouter quelque cuillerées de chaque).
Faire chauffer de l’huile ou du beurre dans une poêle. Former dans les mains des petits boudins de pâte d’environ 8cm, et les mettre dans l’huile. Lorsqu’un coté est doré, retourner le boudin avec une spatule. Vous pouvez lisser les angles qui se forment à l’aide de la spatule, pour créer un cylindre !
Lorsque tous les côtés sont dorés, retirer du feu.
A déguster avec du stoemp ! ;)